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香椿苗是香椿树种子所发的苗芽.由于季节-,在夏秋冬三季人们不易吃到新鲜的香椿,所以讲吃的人将香椿树种子放在温暖潮湿的环境里,使其自然发芽,就成了香椿苗.

虽然香椿苗不像香椿一般只有春天才能吃鲜儿,但在春天的时候吃香椿苗才最为应景.先来两道用香椿苗做的小菜,简单易上手,满嘴都是春天的味道.

1、香椿苗洗净沥干,铺在盘底.

2、鸡蛋豆腐切块,码在香椿苗上面,淋上沙拉汁和坚果碎.

3、喜欢吃的话,可以淋上辣椒油,坚果我用的是碧根果,也可以用开心果或者大杏仁都可以.

枝竹银杏浸豌豆苗

1、原料:豌豆苗、枝竹、银杏、鸡汤、清水、枸杞、玉米油.

2、银杏(白果)洗干净

3、腐竹用水泡软,剪短段.

4、豌豆苗摘其嫩尖,洗干净.

5、先把白果和腐竹放入瓦煲内.

6、倒入鸡汤和清水煮至腐竹软透.

7、放入豌豆苗煮至断生.

8、煮腐竹的时候,把枸杞洗净,泡发.

9、最后放上枸杞装点一下即可.

10、菜滑嫩,汤清鲜,亦菜亦汤,一举两得.