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万寿果芽----花生芽
花生芽是一种食疗兼备的食品,它不但能够生吃,而且营养还特别丰富的能量,蛋白质和粗脂肪含量居各种蔬菜之首,并富含维生素、钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素,被誉为"万寿果芽",也叫长寿芽.
研究发现,花生芽的白藜芦醇含量比花生的要高100倍,比葡萄酒中的白藜芦醇含量高出几十甚至上百倍,它具有抑制癌细胞、降血脂、防治心血管疾病、延缓衰老等作用,保健价值极高.
花生芽还可以使花生中的蛋白质水解为氨基酸,易于人体吸收;油脂被转化为热量,脂肪含量大大降低,害怕肥胖的人建议长期使用,与此同时,提高了各种人体必需的微量元素利用率.花生芽吃法多样,热炒、凉拌、泡菜、涮火锅、都很美味,也可根据各人的喜好搭配食用.
补肾明目——黑豆芽
营养成分黑豆有"豆中之王"的美称,其热量低,富含高蛋白.黑豆中的微量元素,如锌、铜、镁、钼、硒、***等含量都很高,而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液黏稠度都非常重要.黑豆中粗纤维含量高达4%,常食黑豆,可促进消化,防止便秘.黑豆芽含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素,含量比绿豆芽还高.此外,黑豆在发芽过程中,其维生素C含量会成倍增加.
保健作用
预防高血压:黑豆芽中含有丰富的维生素C,可以治疗坏血病;还能清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积,防止心血管病变,预防高血压.
减肥美容:黑豆芽具有调中下气、滋阴补肾、补血明目、利水消肿、活血美肤等作用.另外,黑豆芽所含热量很低,而维生素、水分和纤维素含量却很高,常吃可达到减肥美肤的目的.
防治便秘:黑豆芽性微凉味甘,有活血利水、清热消肿、补肝明目之功效,其还含有丰富的膳食纤维,常吃黑豆芽,可以防治便秘.此外黑豆芽还有清热解毒,醒酒利尿的功效.
补肾明目:黑豆入肾经,具有滋肾补肾、补血明目之功效,是一种很好的补肾佳品.经常食用黑豆芽,对肾虚体弱、腰痛膝软、身面浮肿、关节不利、痈肿疮毒等症有良好的防治作用.祖国医学为认为,豆乃肾之谷,黑色属水,水走肾,所以肾虚的人应经常食用黑豆芽.