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红薯芽苗又称红薯叶、地瓜叶,为旋花科甘薯属植物,是经人工选择而选育出供食用的红薯苗顶..端茎尖嫩茎的品种,在香..港仍至世界被誉为"蔬菜皇后","长寿蔬菜"及"抗..ai蔬菜",是真正的绿色蔬菜产品.

营养成份及保健作用:红薯芽苗营养丰富,每100克红薯秧蔓顶..端的10-15厘米及嫩叶、叶柄合称茎类.红薯茎尖含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素、铁和钙质.据化验分析:茎尖粗蛋白质量为干重的21.1%-15.1%,与猪牛肉相当.茎叶和茎尖的蛋白质为2.7%,胡萝卜素为5580国际单位/100克,维生素C为41.07毫克/千克,钙为74毫克/千克,铁为4毫克/千克,维生素B1为3毫克/千克,烟酸6至10毫克/千克,B6为2.1毫克/千克.据中国预防医学院的检测,茎尖和芹菜、甘蓝、菠菜、白菜、油菜、韭菜、黄瓜、茄子、胡萝卜、番茄等13种蔬菜相比较,在14种营养成分中,蛋白质、脂肪、热量、纤维素碳水化合物、钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素C、B1、B2、烟酸等13项,茎失均居首位.

红薯茎尖中含有丰富的黏液蛋白,对人体的消化道、呼吸道、关节腔、膜的润滑和血管的强性有保护作用.这种物质可防止脂类物质在动脉管壁上沉积而引起的动..脉..硬..化,可以扩止肝及肾..脏等器官结缔组织的萎缩,提高机体的免疫力.另外,还具有升高血小板、止血、防止夜盲促进肠道里动、防止便秘等保健功能.目前,美国把红薯茎尖列为非常有开发前景的保健长寿菜之一.日、美等国甚至将红薯茎列为长寿食品或航天食品,德国称红薯叶、尖为蔬菜皇后.具润肠、通便和降血压等保健作用.

栽培方法:红薯具有适应性广、抗逆性强、耐旱、耐贫瘠、植株的吸收能力和再生能力、抗bing虫能力都很强的特点,因此,在南-带地区四季长青,生长旺盛.采取全有机栽培,搭建遮阳大棚,用45%遮光率的黑色遮阳网遮光栽培,种苗可选取红薯茎段或顶..端嫩茎直接扦插种植,淋水保湿,夏秋经15天、冬春经30天左右即可采摘.把红薯茎尖开发、加工成绿色蔬菜和保..健..食..品,其附加值会大大提高.一次种植可常年采摘,一般亩产可达3000—5000公斤以上.