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　　虹吸壶冲泡咖啡的方法

　　虹吸式咖啡是昨常能展现个人技术的煮咖啡工具。它是通过将烧杯真空加压。过滤咖啡粉的原理来萃取咖啡液的。是目前煮制单品咖啡极受欢迎的工具。

　　准备（以双人份为例）:
　　用布擦干，以甩动时不要有水分甩出来为标准。

　　操作程序:

　　1、在底座内装进2杯咖啡杯容量的沸水，底部用酒精加热。

　　2.将研磨好的咖啡粉约25克倒进上座中。

　　3.直接插入底座，水温75- 80℃。小心地将玻璃上座斜放入底座，确定水不会因太滚而喷出，将玻璃上座直直的稍微向下压并同时旋转。

　　4、底座内的沸水会急速上升，水一上升就开始计时，大约20秒，用木棒将咖啡粉以前后左右的方式由四周拨至中央，将咖啡粉拨湿。

　　5、过40秒再用木棒拨动咖啡粉一次，几时60秒后熄火。

　　6、用湿抹布包住下壶的上半部，利用湿布上的水降低下壶内的空气温度。

　　7、待咖啡液体全部流回到底座，将上座与底座分开，将咖啡倒入温好的咖啡杯中即可。

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