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灵芝的功效与作用及食用方法灵芝古称芝草、神芝、瑞草、仙草。是几千年来广为人们所垂青的珍贵药用菌。
灵芝属的品种全世界己知的约有100余种，我国己有记录的有574种，占已知总数的50%以上。
【营养成分】灵芝除含水解蛋白、脂肪酸、甘露醇、麦角甾醇、维生素B等物质外，还含有大量的酶。 【药用功效】灵芝有滋补强壮、补肺益肾、健脾安神的作用。现代研究还表明，灵芝能提高人体免疫力，有健肤抗衰老的作用。
【特色食品】 灵芝炖猪蹄 取灵芝15克，猪蹄1只，料酒、精盐、味精、葱段、姜片、猪油适量。将猪蹄去毛后洗净，放入沸水锅中焯一段时间，捞出再洗净，灵芝洗净切片;锅中放入猪油，烧热加葱姜煸香，放入猪蹄、水、料酒、味精、精盐、灵 芝、武火烧沸，改用文火炖至猪蹄熟烂，出锅即成。
【药膳偏方】 1.灵芝炖乳鸽: 灵芝3支，乳鸽1只，食盐适量，隔水炖熟。 功能:补中益气.用于白细胞减少症。 2.灵芝粉蒸肉饼. 灵芝粉末3克，瘦猪肉100克。将瘦肉剁成肉酱，加入灵芝粉拌匀，再加少量酱油调味蒸熟。空腹服用。 功能:安神益气，治神经衰弱、白细胞减少症、老年慢性支气管炎、慢性胃炎、冠心病、高血脂症等。