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冬虫夏草的功效与作用及食用方法冬虫夏草是蝙蛾虫体与麦角草体的共生体，生长在海拔3000-5000米的高山草地上以及雪线附近的草坡上。其形体如蚕，表面黄棕色，背部有许多皱纹，腹部有足八对，其断面呈白色或略黄，周边深黄色，体长6厘米，直 径约3豪米，很像一棵草。
每年五月中下旬，当冰山上的冬雪开始融化，气候转暖的时候，草蝙蛾的幼虫破土而出，开始活动，在山上的腐殖质中爬行。待身体直立时，寄生在虫头顶的菌孢开始生长.菌孢开始长时虫体就会死去.
菌孢把虫体做为养料，生长迅速，虫体一般为4-5厘米。菌抱一天之内即可长至蝙蛾虫体的长度，这时的虫草称为头草，质量比较好;第二天菌孢长至虫体的两倍左右.称为二草，质量次之;三天以上的菌孢疯长.采之无用。
冬虫夏草和人参、鹿茸并列为我国传统中药中的三大滋补强药品。冬虫夏草传统上既作药用.又作食用.是中外闻名的滋补保健珍品。自明代开始。青海冬虫夏草就在国际市场上享有极高的声誉。1460年。中国冬虫夏草销 往日本、东南亚地区一些国家，被称为中国传奇式的珍宝。
【如何选购】 1.气味.冬虫夏草闻起来有草菇香气，并带点腥味。假冒冬虫夏草闻起来没有腥味。 2.颜色.冬虫夏草的外表呈土黄色或黄棕色，虫的部分表面呈深黄或黄棕色;草的部分则呈现枯树枝的颜色。此外，将冬虫夏草折断观察，其断面为乳白色菌丝体。 3.观形:真的冬虫夏草腹部有6至8对小爪，胸部有4对足，可以轻易地摸出，而人造的则是用笔点画的。另外真冬虫夏草的草是从蝙蝠蛾类的虫嘴里长出来的，嘴的周围呈现红色。
【营养成分】 冬虫夏草营养和药用价值很高，在东南亚、日本、美洲以及港澳地区市场上供不应求，是外商争购的重点药材。 冬虫夏草的成分除脂肪、蛋白质、纤维素、碳水化合物和水分以外，还含有虫草酸、冬虫草素和维生素B12等，具有抗菌、平喘、强心、降压等作用。
【药用功效】 冬虫夏草味甘、性温、气香。具有益肺肾、补筋骨、止咳喘、抗衰老等作用，并对结核菌、肝炎菌等均有杀伤力。 冬虫夏草的营养成分高于人参，在中药学理上是属于温热性的药材，所以搭配做药膳的食材，比较好是采用温血性的动物，例如猪、羊、鸡、牛等才会显出的效果。 冬虫夏草炖排骨有治疗骨质疏松的功效;搭配乳鸽一起炖熬对于气管疾病也很有疗效;食用冬虫夏草炖鸡可治疗人在冬天手脚冰凉;民间常用冬虫夏草炖鱼肉鸡鸭，用以治疗阳虚体弱和病后虚损。
【食用方法】 冬虫夏草性平和，是一种少服不明显，多服效果很好的药物，或者说，它是一种药食通用之物。从其性质特点来看，吃法应以入汤剂为佳;用量不宜太少。
【药膳偏方】 冬虫夏草炖老鸭 材料:冬虫夏草34钱,鸭半只。水6碗,盐2茶匙 做法:将冬虫夏草泡在清水中。去杂质.把半只鸭剁成块。再用开水烫过去血水;把6碗水倒入炖锅中;把鸭块连同冬虫夏草一起放入锅中炖煮;炖煮时候先用大火，直到水滚之后再转为慢火，待半小时后关火;把盐洒入汤中调 味即成。 功效:对人体有滋阴养血、益精补肺及增强免疫功能等效果。