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广州欧域教育:咖啡的种类目前世界上主要的咖啡树品种有小粒种的阿拉比卡种(Arabica)、中粒种的罗布斯塔种(Robusta)及大粒种的利比里卡种(Liberica)三种原种，每种原种又可细分出许多分支品质，这些分支品质加起来大约有近百种之多。
阿拉比卡原种咖啡约占全世界咖啡产量的三分之二，多生长在高山地区，所以又称“高山豆”。广州欧域教育老师提示:这一品质的咖啡不适于生长在高温、低温、多雨、少雨的地区，咖啡豆呈椭圆扁平状，口味香浓，酸味较少，Crema含量适中，咖啡因较少，大约为罗布斯塔种咖啡的30～40%。
罗布斯塔种的咖啡树生长于低地，抗病力强。这一品质的咖啡豆口感苦而不酸，香味较差，酸度较低，Crema含量较高，咖啡因含量很高，适合制作综合咖啡。广州欧域教育老师提示:在阿拉比卡种咖啡豆中混合适量的罗布斯塔种咖啡豆，用来冲泡冰咖啡，或者加工成速溶咖啡和罐装咖啡等。
利比里卡种因为香气不佳，苦味较强，除了生产国和少数欧洲人饮用外，并不普及，基本上已被边缘化了。