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一、化学名：无水焦磷酸钠十水合焦磷酸钠
二、分子式：Na4P2O7 Na4P2O7·10H2O
三、分子量：265.90 446.05
四、性能：十水物为无色结晶或白色结晶粉末，易风化，加热至100℃失去结晶水，985℃熔化，溶于水，不溶于乙醇，水溶液呈碱性，无水物为白色粉末，溶于水，不溶于乙醇，水溶液呈碱性。
五、质量标准：
指标名称 食品级：GB 25557-2010/FCC
无水 十水
96.5-100.5 -
含量(Na4P2O7)≥%
含量(以Na4P2O7·10H2O)≥% - 98.0
水不溶物≤% 0.20 0.20
PH值(10g/L溶液) 9.9-10.7
正磷酸盐 通过试验
砷(As)≤% 0.0003 0.0003
重金属(以Pb计)≤% 0.001 0.001
铅(Pb)≤% 0.0004 0.0004
加热减量% ≤0.50 38.0-42.0
六、包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装。每袋净重25KG，或净重40KG。