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中文名称：焦磷酸一氢三钠
别 名：焦磷酸三钠、二磷酸三钠
英文名称：Trisodium pyrophosphate、Acid trisodium pyrophosphate、Trisodium monohydrogen diphosphate
分子式：Na3HP2O7（无水物）、Na3HP2O7·H2O（一水合物）
分子量：243.92（无水物）
CAS No.：14691-80-6
性 状：白色粉末状晶体，易溶于水，水溶液接近中性，不溶于乙醇。常以一水合物（Na3HP2O7·H2O）形式存在，结晶水不易脱除。
用 途：食品添加剂（水分保持剂、乳化剂、增味剂）
包装与贮藏：
包装净重25±0.2kg或按用户要求。
包装选用二层包装，内衬聚乙烯薄膜，外层采用编织袋。
储存于通风、阴凉、干燥处、密闭保存。保质期为2年。