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海藻糖是两个葡萄糖分子以α,α-1，1键连接成的非还原性的双糖，是一种安全可靠的天然糖类，具有优异的保持细胞活力和生物大分子活性的特性，在科学界素有“生命之糖”的美誉。甜味度是砂糖的45%，甜味适中，可作为防止食品劣化、抑制营养素变质，保持食品新鲜风味、提升食品品质的独特食品配料，大大拓展了海藻糖作为天然食用甜味糖的功能。还是保持细胞活性、保湿类化妆品的重要成分，已取得美国公认安全产品认证（GRAS）。
CAS号：6138-23-4
分子式：C12H22O11?2H2O
分子量：378.33
质量标准：JP USP-35 GBT23592-2009
存储：封闭贮存避光、阴凉干燥处
保质期：30个月