所在地：河南郑州市
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全自动炒货机是用于于炒栗子,炒花生,瓜子,核桃、炒大米、五谷杂粮、辣椒等几十种炒货食品,一机多用,具有绿色环保,保温节能,豪华卫生、方便快捷,省工省时,出品率高等性能,是目前理想的炒货设备.全自动炒货机是我公司技术人员在老式炒货机基础上的不断改进,它便于观察原料在炒货机内的成熟程度,未完全密封.该炒货机使用非常方便,可根据自己的情况选择加热方式,可用煤、气、或者柴、电加热.客户可根据各自的需要进行配套机器采用了先进的滚筒卧式结构,滚筒加热均匀,并有保温功能,自动旋转、自动翻炒、自动出锅,工作时滚筒不停地旋转,使炒货食品上下、左右、前后、全方位立体翻炒,不会出现粘锅现象,炒制出的食品色泽金红亮丽,香气扑鼻.炒货出入锅十分方便,只需按动正反转开关,电机既带动滚筒反转,炒货就会自动出锅,迅速快捷,省事不费力,干净又卫生.
滚筒炒籽机是榨油工艺配置中的优选辅机.三分压榨七分炒料,所以提高榨油工艺技术选用什么样的炒籽机更为关键;封闭式炒籽机是利用油 料自身的水分产生的蒸汽使油料边蒸边炒,软化植物纤维素,阻止油料部分高温碳化,使榨油过程减少冒渣量,提高出油率,油质更清亮,可对同等原料同温度控 制,炒料时间长也不会担心油料炒糊现象,降低了炒籽技术的硬化程度,使用封闭式炒锅,人人都是榨油行家.
这种滚筒炒籽机一般用于榨油时原料的预处理和加热炒制.炒料时加适量水蒸炒,能充分破坏油籽细胞,使蛋白质吸水膨胀,蛋白质充分凝固变性而变硬,提高承受压力的能力,有利油脂凝聚.实践证明蛋白质变性越彻底,压榨出油率就越高.湿热作用有水蒸气保护,菜籽炒料机采用高质量齿轮传动和万向平衡装置,阻力小,噪音低,运转平稳,不跑偏,可避免轴承损坏.采用加厚钢板制造,比一般菜籽炒料机延长使用寿命3-5年.经过炒制的原料榨出的油脂更干净,不会使油料闷焦糊.因封闭烘炒,热量不散出,节能突出,比普通同等菜籽炒料机节能50%,降低生产成本.比普通菜籽炒料机提高1%-2%左右的出油率,下锅不起泡,不冒烟.炒籽量大,受热均匀,适合一切榨油机配套使用.操作简便,加装专利温控装置,只要每次记住不同油料作物的炒料温度,就能真正实现看温度炒料的事实.
全自动炒锅机的操作方法:
(以芝麻、菜籽、花生仁、棉籽仁、大豆、向日葵为例)
1、芝麻:入榨前将籽炒呈咖啡色为佳,(观察仁色用手把皮捏开),有爆裂现象,炒籽时保持两头小火,中间大火.入榨温度140-150℃,水份1-%,饼为长条形状.
2、菜籽:先用大火猛炒至菜籽烫手,有爆炸响声为止,再转用小火炒至菜籽捏开呈棕红色,入榨时菜籽温度120-130℃,水份1-%,饼厚-,呈小片状,棕红色.
3、花生仁:炒籽前,将花生仁浸湿一遍,炒籽过程中,将仁炒至八成熟,用手捏,达到仁、皮分离,仁呈淡-,温度130℃左右,水份1-2%,饼厚-,饼呈长条皱纹状,出油顺畅.
4、棉籽仁:入榨前将油料炒至淡-,温度120-130℃,水份-%,饼厚1-(南方、北方的含水份不一,适当掌握水份).80-100℃,水份6-8%,一遍饼厚-2mm,二遍饼厚,但两遍榨时产量会有所下降.
5、向日葵:原料要先精选,炒籽前把原料水浸一下,中火炒籽,入榨温度120-130℃,水份1-2%.
6、大豆:入榨前炒到爆裂可食,温度120-130℃,水份-%,饼厚,一遍榨干,但一遍榨干的饼料过焦,使其蛋白质损失较大.还可采用两遍榨干的工艺处理方法,将大豆炒至六、七成熟,入榨温度.
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发布时间:2021-11-22 18:14 点击:258