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芽菜也称豆芽菜,是用豆子发芽而成的,以前也自己尝试过种植芽菜,过程很简单,而且比去菜市场买的要天然,但是要有耐心,芽菜有一个很好的功效,那就是可以祛///dou,多吃芽菜,可以消除痘痘,是天然的祛///dou食材,也因此爱上了吃芽菜,那么大家知道芽菜是怎样种植的吗?其实很简单,只需要四个步骤,现在来教你们.

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1、无根豆芽技术--选豆选用成熟、颗粒饱满、发芽率高、以芽势头强的豆种.剔除裂豆、碎豆、嫩子豆、虫口豆以及其它杂物.贮藏时受热的走油豆、隔年豆,都不能作无根豆芽生产用;这种豆子不但发芽率低,甚至不会发芽.而且在生产过程中会发毒腐烂.

2、无根豆芽技术--浸豆把选好的豆种倒进缸里,放满水(自来水、井水等均可),上下搅动,用铁丝笊捞去漂浮上来的豆子等杂物,再用水反复淘洗干净,泡半小时后,倒入容器内,容器的漏水孔须用蒲包条子填塞好,但不能填得太紧或太松,松紧标准以既能顺利淌水,又不会漏掉豆种为宜.

??一只直径64厘米,高66厘米的木桶可装豆种,公斤,一般是装到容器的1/3.豆种装入容器内之后,还要淋一遍水.

3、无根豆芽技术--淋水这是生产好豆芽的关键一环.豆子虽然在成熟收获后有一段休眠期,但仍在进行呼吸.这种现象在发芽时显得格外旺盛.

??如果不及时把它呼吸所产生的热量散发掉,豆芽就会腐烂变质发出酸臭的气味.淋水的次数和多少份量,要根据季节气候变化而增减.

夏季气温高,一般四小时淋一次,一次淋两遍;春、秋两季气候温和,适宜豆芽生长,可四至五小时淋一次;冬季天气寒冷,豆芽生长缓慢,室内要加温.

??有条件的地方,室内温度要保持在22到25℃,淋水次数每六小时淋一次,一次淋一遍.但要用温水淋,要掌握好水温.不要有忽高忽低.水温过高会使豆芽生长缓慢,出现弯曲状,颜色发灰,俗称"老口",生长期偏长.

更要防止热一阵冷一阵.总之,掺热水要均匀,以手感温和,温度22℃为宜,淋水前要用温度计测量水温,不要随便估计.

??(淋水方法:一手抓住淋水桶从缸里舀满水后,往另一手掌心上慢慢的洒,就像浇花一样,动作尽量慢一点,要洒开洒均,不能乱冲、乱倒,防止冲翻冲断豆芽,影响生长.淋水要充足,边淋边让容器里的水从漏水孔淌出,还要使容器里的水满过豆芽.

4.生产过程第壹天浸种,第二、三天早上还要把容器里的豆种倒进缸里泡一次(冬季用温水),因为豆种的发芽势不同,容器内豆芽在不同位置上的水、光、气、热均有差别,发芽速度不可能一致,经过几次淘洗后,基本可以改变容器上口芽长,四周和底层芽短的情况.

??力求豆种芽发芽均匀整齐.

操作方法:把豆种倒进水缸,用手上下搅动拌均,用蔑箩筐捞出后,盛入容器,除了没有发芽的外,其余均用蒲包(天冷用草包)盖好,不论季节变化,一天只能洗一次,不能多洗,否则会损伤豆芽而影响生长.到第四天早上,不必下缸淘洗了,只须按时进行淋水,让豆芽在容器里生长,俗称"坐桶".

??在浸种到芽长厘米,冬季大约要三天半时间,其它季节最多只要三天就行.

5.第壹次yao液处理待芽长厘米,用EN-109植物生长调节黄豆芽号粉,按剂量要求,每包对水65公斤配成yao液,但配yao液时,要注意NE?109植物生长调节处理豆芽的浓度,浓度过高,就会烧坏豆芽;浓度过低,又会出现根须.

??每包粉的配水量以不少于65公斤、不多于75公斤比较合适.因此,在配液时必须小心谨慎.特别是大批量,可能每次配注都进行将水过称,但不必要按剂量配制yao液.因此,可以把第1次配液的记号用竹竿划下来,便于以后配液衡量.yao液配好后,稍等一会,待yao粉充分溶解后开始浸芽.