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柿饼是人们比较喜欢食用的食品,甜腻可口,营养丰富,不少人还喜欢在冬季吃冻柿子,也是别有味道.柿饼的食用价值和药用价值同等重要,柿饼营养价值很高,所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右.假如一个人一天吃1个柿饼,所摄取的维生素C,基本上就能满足一天需要量的一半,柿饼的作用是很大的.所以,吃些柿饼对人体健康是很有益的. 
既然有了柿子,那么人们为什么还要把柿子做成柿饼呢.那是因为柿饼的营养价值高,把柿子做成柿饼容易储存,而且柿子的营养价值又没有流失掉,不但含有丰富的营养价值而且柿饼的功效作用也是相当多的. 
柿饼能有效补充人体养分及细胞内液,起到润肺生津的作用,它所含有的大量维生素和碘,能治疗缺碘引起的地方性甲状腺肿大,柿饼中的有机酸等有助于胃肠消化,增进食欲,同时有涩肠止血的功效,柿饼还能促进血液中乙醇的氧化,帮助机体对酒精的排泄,减少酒精对机体的伤害以及有助于降低血压,软化血管,增加冠状动脉流量,并且能活血消炎,改善心血管功能. 
在《本草纲目》中记载:"柿乃脾、肺、血分之果也.其味甘而气平,性涩而能收,故有健脾涩肠,治嗽止血之功".而柿饼及柿干表面的柿霜,被视为一种珍贵的药材,其性味甘甜,可用于止咳化痰、清热、润燥、治肺热燥咳. 
富平柿子兄弟柿饼,不同于普通柿饼放在地上晒,而是采用悬挂自然风干,自然晾晒出霜,不添加人工糖料,风味更胜一筹.