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有人说,柿饼甜有什么稀奇,这也值得夸?说这话的人一定不知道,这味集天时地利人和于一身的甜,有多珍稀!

吃过一口惦记一年,岁末真正的高级甜,富平是千年柿乡,独特的尖柿品种享誉海内外.霜降前后从树上摘下的硬柿子,作为原料就极为抢手了;等到被削皮的柿子晾晒一段时间,变成还没有出霜的红饼——富平柿饼的半成品时,就已经是在韩国、日本被奉为高级点心了.

富平柿饼的甜,不简单,熟透的富平尖柿,甜得霸道,咬上一口,流淌的果肉和甜味就铺天盖地,难免有点齁.但制成柿饼之后,味道口感天翻地覆,一口气吃两三个也不是问题.

吃富平柿饼时,嘴唇触到糖霜的那一刻,尤其美妙.绵密细致又湿润冰凉的糖分结晶,覆盖在紧致柔韧的表皮上,带着十分挑逗的甜味,让你继续咬开柔软的果肉,随着咀嚼,甜味慢慢地弥漫味蕾.

不像蔗糖那样单一,也不像蜂蜜那样滑腻.富平柿饼的甜,有力且层次丰富,与水润的果肉一起弥漫口舌,如同丝绒轻拂,甘美荡漾,欲罢不能.

柿子的清新香气,浓郁又丰富的甜蜜,柔韧又软糯的口感,集合在口舌之间曼妙无比——富平柿饼的高级甜,是阳光、风、寒冷,以及时间凝聚沉炼而成的风味.

如今,外地人都知道富平产柿饼.但只有本地人才清楚,总土地面积1233平方公里,下有14个镇的富平县,只有曹村镇、庄里镇、梅家坪镇、齐村镇等这4个镇,产出的柿饼好吃,柿子兄弟的柿饼,均选择于富平柿饼的理想产区乡镇.

直到现在,柿饼仍然是富平人馈赠亲友的佳品,给远方的游子寄柿饼,就是思念和爱意的真切表达,柿饼的甜蜜,是思乡人忘不掉的美味.

富平柿子兄弟柿饼,不同于普通柿饼放在地上晒,而是采用悬挂自然风干,将柿子串起来在阳光下吊晒,糖分慢慢积累,水分逐渐蒸发,自然晾晒出霜,绝不人工添加糖料,风味更胜一筹.

富平柿子兄弟柿饼的每一个富平柿饼,在成为美味零嘴前,都伴随着满满诚意,要说好吃的地道美味,没有谁能比得过传承手艺的匠心,高品质的富平柿饼.