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提到乳业,人们大多会想到牛乳.实际上,乳业还存在-细分市场,如羊奶、水牛奶、骆驼奶、秏牛奶等.

《本草纲目》记载:"骆乳,冷,无毒,补中益气,壮筋骨,令人不饥".

《维吾尔常用药材》记载:"骆乳,性味甘醇、无黏胶感、属微辛,大补益气,补五脏七损,强壮筋骨,填精髓,耐饥饿,止消渴".

营养价值

骆驼奶对于许多人来说都没有喝过,但在许多国家它已被视为一种不可替代的营养品.在非洲,人们经常建议身体虚弱的人饮用骆驼奶,以增强身体的抵抗力.

联合国粮农组织称,除了富含维生素C以外,骆驼奶还含有大量人体所需的不饱和脂肪酸、铁和维生素B.国际粮农组织奶制品专家指出,发展骆驼奶产业的意义,在于能为现代人提供更加天然的,更具功能性的新的营养来源.

比牛奶稍微偏咸的骆驼奶,具有很高的营养价值,骆驼奶是保证小骆驼在沙漠恶劣环境生存下来的重要因素.例如,骆驼奶的维生素C含量,就是牛奶的三倍.-营养成分还包括铁、非饱和脂肪酸、维生素B,等等.

资源有限

在世界很多地方,骆驼奶都被认为是一种补品,具有滋阴壮阳的功效.从西撒哈拉到蒙古,国际市场上对骆驼奶的需求很大,仅阿拉伯国家估计就有2亿潜在的消费者.

但是,骆驼奶的产量却很少.据国际粮农组织统计,虽然国际市场上对骆驼奶的需求很大,仅阿拉伯国家就有近两亿潜在消费者.然而,"骆驼难求"—骆驼奶的产量非常少,全球约2000万头骆驼,每年产奶只有540万吨,其中很多都被幼骆驼喝掉了.

世界骆驼产奶量

全世界的骆驼数量大约为2000万,索马里拥有数量最多的骆驼,每年可生产出540万吨的骆驼奶,但人消费的比例仅仅占四分之一.

实际上,世界各国骆驼奶产量并不高,2005年世界骆驼奶产量只占奶产量的%(1,310,723吨/629,240,124吨),主要产区在非洲.1961年世界骆驼奶产量为629,148吨,经过40多年的发展,2005年世界骆驼奶产量也只是1961年世界骆驼奶产量的倍,世界骆驼奶产量总的趋势是上升.

中国2005年骆驼奶产量14400吨,占世界总产量的%.1996年达到最高产量16000吨.占世界总产量比重最高时为1962年,达到%.除了1999年下降幅度4%和1983年上升幅度5%外,中国骆驼奶产量一直很平稳.

另外,我国骆驼奶主要分布在内蒙古、新疆、青海、甘肃等北纬36°以北地区,随着现代运输业的发展,骆驼逐渐退出运输业.

目前,新疆骆驼主要集中于塔里木盆地和准噶尔盆地少数民族放牧聚居地区.因此,即使是在饲养骆驼的牧区,人们也会有"骆驼可找,驼乳难求"的感叹.

驼奶产量的-因素

除了产量难以保障、养殖周期长外,促进骆驼奶产业发展的困难是,游牧民族不大可能有电冰箱跟随一路为骆驼奶保鲜.此外,骆驼奶不像牛奶那样容易挤出,不但挤奶者必须与骆驼建立良好关系,骆驼才肯让挤奶,而且母骆驼必须嗅到幼骆驼的气味,才会分泌乳汁.这些因素都成为了骆驼奶的生产-因素.

科学研究表明,可从骆驼奶、肉、骨中提炼胰岛素等有效药物成分.对肺结核、糖尿病、癌症及艾滋病等也具有显著的医学功效.作为稀缺资源,国际和国内市场对驼奶制品的需求远远大于供应.