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丽水网红鸳鸯大火锅设备出租价格低 四川火锅使用的食油,主要有四种:牛油、猪油、菜油和麻油.牛油可以增加卤汁中的香味,保持原汤的温度,增加用料的色泽;猪油除增加原汤香味外,可减弱用料的腥味、异味;菜油作煸炒原料和蘸味之用;麻油较少用于汤汁,多用于味碟:.此外还有辣椒油、蚝油、混合油、鸡油等,也都是为了增加火锅的香味和风味.

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