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在成都的街上,你感受是一种清爽的辣,没有麻味的滋味,辣的感受可一下子游走到整个身体.成都火锅喜欢使用清油,做出来的锅底油脂比较薄,会让整个锅底辣而不腻.但再往锅底里添加各种香料,这就为火锅增添多重味道感受.食材不同成都重庆两地相隔不远,但是地理环境不同,造就了这餐桌上的风味大不相同.成都火锅秉持的总原则是万物皆可烫,所以食材是很丰盛的香豆腐、红苕粉、芋头等很多菜品在成都火锅的餐桌上出现一点也不稀罕.点餐时,有些菜品是成盘来点餐,有些则用签子做成串串单点的.

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成都火锅和重庆火锅都是以麻辣香鲜等为特点,但他们又有很多不同的地方,用通俗的话来说,重庆火锅钻研深、路子野、匪气重,成都火锅花样多,味道香,气性柔,各有特色,味道也有很大的差异