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对于尿酸过高的人来说,酱料就尽量不要再选择海鲜口味,以免嘌呤过高.蒜泥香油蘸料脂肪含量较高,高血脂人群不适宜.芝麻酱营养价值最高,还能提供大量的钙和维生素E,比较适合高血压、高血脂患者,如果没有尿酸过高的问题,选择海鲜汤料是最清淡的,适合需要控制体重的人.或者可以用酱油、醋、腐乳、葱、姜、蒜等来自己调配低脂调料.小料不要太咸,一来更健康,二来不会夺了汤底的味道.

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走在成都的街上,你感受是一种清爽的辣,没有麻味的滋味,辣的感受可一下子游走到整个身体.成都火锅喜欢使用清油,做出来的锅底油脂比较薄,会让整个锅底辣而不腻.但再往锅底里添加各种香料,这就为火锅增添多重味道感受.