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一般而言,火锅味道辛辣刺激,不适合孕妇以及老年人食用.而老北京铜锅涮羊肉则不同,羊肉性温热,含有丰富的维生素、钙、铁等营养元素.老年人吃了对身体好.同时,羊肉还可以有助于食物的消化,适合体寒的人食用.潮汕牛肉海鲜火锅.潮汕临海,这里文化发达,物产丰富,尤其是海鲜.但潮汕的海鲜火锅,却是潮汕美食的集大成者.潮汕人吃牛肉,总是喜欢用火锅搭配.潮汕人将牛肉分为不同部位来吃,不同部位的牛肉都规定了严格的涮煮时间.潮汕的海鲜,也是火锅中的主角,海鲜的鲜味,在火锅里体现得淋漓尽致.

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成都的火锅,以植物油为主,也就是我们说的清油火锅,这样的锅底油脂比较薄,但是成都火锅的香气依然很浓郁,因为成都火锅锅底里添加了很多香料,为火锅增添了香气