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火锅里面配菜很多,不管是荤的还是素的,每种都有至少十几个单品,口味也是按照自己的喜好选择.但老北京铜锅涮羊肉不同,里面的配菜基本上都是豆腐或白菜,种类少,一般都以羊肉为主,加上两三种小菜,就可以食用. 三、老北京铜锅涮羊肉与重庆火锅的区别之三:起源不同老北京铜锅涮羊肉起源于成吉思汗那个时代,是在一次的行军之路上,因为时间紧迫没时间做饭,才命人将羊肉片在原本的锅内涮着吃,这之后才有了老北京铜锅涮羊肉的出现.而重庆火锅起源于四川重庆那一块,虽然创立时间不长,但由于味道正宗,依旧受到广大人们的信赖与支持.

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成都火锅很多都是以鸳鸯锅为主,把清汤和红汤很好区分开来,一桌人吃火锅也可以各凭所爱的选择锅底.成都火锅蘸碟调料主要是香油加蒜泥.成都火锅相对于重庆火锅相对较淡,追求的是麻辣平衡