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又辣又麻的火锅最伤食道.一项资料显示,嗜吃火锅的四川、重庆等地的居民患食道癌的风险在全国居首位.要避免吃火锅烫伤消化道黏膜的事情发生,也很简单:吃火锅的时候,告诉自己不要着急,把菜夹到碟子里晾凉,然后放在小料中蘸一蘸吃,一定要做到"热不灼唇".

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直至今日,火锅在我国也有着不少流派,自贡和重庆之间这场火锅最早起源地之争,其实也就是川味火锅和重庆火锅的比拼,而对于喜欢美食的普通食客来说,反倒并不如当地人那么关心了,火锅本身的美味才是最值得关注的重点.

火锅是深受人们欢迎的美食,提到火锅,最有代表性的就是重庆火锅和成都火锅两大流派了,它们各有特色,各自拥有广大食客的拥趸.