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火锅调料的发展:
相对于燃料上的多变化,在调味沾料的演变却趋于保守、保密.涮羊肉的沾料千年不变,汕头沙头酱以独门配方为傲,-豆腐乳、豆瓣酱也都是以老牌子为号召.另外,一些基本搭配的沾料还有酱油、葱、蒜、蛋、麻油、辣椒等等,样式不少,如何同中求异,都赖各家的独门调配.特色往往用来形容在同一个区域又或者是类别中特殊的存在,它们不沉沦于那些普通平凡的流行中,有着自己独特的个性鸳鸯大火锅出租虽然是一种常见的美食,但是那些特色的火锅却不平凡.

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火锅名称由来"火锅",什么叫火锅?其实只要是底部有火,上有锅子,就是火锅了.至于是使用什么样的锅子?何种燃料?自古以来的演变,可谓食趣盎然.后在底部生火将食物煮熟.成为一锅烩,当时叫做"羹",这是最早的火锅形式.但那时侯没有现在所谓的盐,调味料,更没有沾酱,只是把一堆肉煮熟而已.体积庞大的鼎,不能移动,只能固定在一地方,不方便随时享用.于是西周时代,不但发明了铜与铁,且各种陶器品也改良制作成较为小型的器皿,适合一般人使用,这样火锅才有了得以普及的直接条件