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研究显示,某些火锅汤底烧煮90分钟后,亚硝酸盐含量会增加近十倍之多!大量亚硝酸盐可使人直接中毒.虽然我们平常吃的火锅汤中的亚硝酸盐含量不至于这么高,但亚硝酸盐与火锅汤中的氨基酸分解产物结合,可能形成致癌物亚硝胺,吃时不可忽视其健康危险.
1、起源不同重庆火锅,又被称为毛肚火锅或麻辣火锅,是汉族传统饮食方式.起源于川东,川江上的船工是最早的发明者、享用者、传播者,从最早的瓦煲作为容器、船头江边随意烫食,到后来有挑担者走街串巷售卖,火锅便逐渐在这方水土扎了根.郑州网红鸳鸯大火锅租赁出租哪里有5米6米 -二十几年(1930年代),重庆街面上出现了开店经营的火锅店.但是成都火锅,据坊间最多的一种说法,是由重庆火锅根据成都的饮食文化和地理环境改良而来的.