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鸡蛋替代品,在欧洲被称为Garden Gourmet vEGGie,健科食品纽吾德/昊涵植物蛋预混粉含有大豆蛋白或鹰嘴豆、豌豆等植物性原料.它可以炒或用于肉馅煎蛋饼或作为蛋糕和饼干的成分.这种天然原料不含胆固醇和过敏原,适合作为汉堡肉饼、熟香肠和冷盘的素食替代品.由于高胆固醇水平一直困扰着维护心脏健康的消费者,因此,植物蛋产品的普及可能会提供一种降低消费者患心脏病风险的新选择.

回到2021年,随着人造肉的火爆,国外餐饮巨头肯德基、麦当劳、汉堡王;国内双塔食品、双汇等新品植物肉的推出,植物肉已搬到了平常百姓的餐桌.不管你是肯定还是否定它,这个市场已经形成了,而且会越来越大.植物蛋也必定将是未来的一个风口.