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从下岗工人到如今的早餐店老板,刘大哥的财富在自己的奋斗中积累着。
对于早餐店的经营,刘大哥说:“早餐店是个吃苦的生意,不吃苦的人干不了。但是能吃苦的人,也不一定就能干好。
通过多年的积累,刘大哥总结了早餐店的赚钱四要素:
第一是味道,如果过路的人很远就闻到你店里的食物香味的话,生意肯定会很红火。我每天都在门口炸大果子,就是要让路人感受到食物的新鲜和香味;
第二是价格,大部分人的早餐都在上班途中随机购买,只有少数人单位有早餐提供,所以价格一定要合适,也不要认为越低越好,价格太低,食客会怀疑食材的质量。我认为,目前套餐价格在5-7元就可以,10元有点贵,多数人不接受;
第三是卫生,好的卫生及环境不但让越来越重视健康的民众放心,还让就餐者产生好心情,进而对早餐店产生好感,我店里的保洁员最多的时候达到10个,只要客人一走,马上清理;
第四是老板的为人,如今我与很多食客都成为了朋友,我的店已经提价多次了,但是客人都理解,没有抱怨的,好的老板,东西贵一点顾客也乐意去。”
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