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牛蒡的营养价值及功效
牛蒡的营养价值
牛蒡是一种营养价值极高的野蔬,被美誉为“野蔬之王”。牛蒡含有丰富的蛋白质、氨基酸、胡萝卜素、维生素C、菊糖、钙、磷、铁、纤维素等人体所需要的营养物质,其中所含的胡萝卜素比胡萝卜高280倍,所含的钙元素比鸡蛋高4倍,达每100克240毫克,所含的铁元素比菠菜高4倍,达每100克毫克,所含的磷元素比甲鱼还多。这些营养物质不仅是机体维持生命所必需的营养素,而且还具有良好的生理价值。
据有关专家对牛蒡的营养价值、食用价值和药理功效进行研究发现,经常食用牛蒡根能促进人体血液循环、清肠排毒、抗衰葆春、润泽肌肤、降低胆固醇和血糖、预防高血压、糖尿病、脑卒中、癌症、尿毒症等。我国台湾民间把牛蒡作为补肾、壮阳、滋补之圣品,其养生保健、防治疾病的作用可与人参相媲美。
牛蒡的食疗功效
1.牛蒡茎叶、果实有抗菌作用
据现代药理研究证实,牛蒡茎叶的提取液对金黄色葡萄球菌有明显抑制作用,其果实的水浸剂对多种致病性真菌有不同程度的抑制作用。
因此,民间用牛蒡茎叶、果实治疗腮腺炎、咽喉肿痛、热毒面肿、湿疹、疮疖肿毒等具有很好的疗效。
2.牛蒡根被誉为大自然中的“清血剂”
据国内外有关专家对牛蒡的药理功效进行研究后发现,牛蒡根中所含的牛蒡苷药用成分,能促进人体血液循环,降低血压,有净化血液与软化血管的作用,它可以清除血管中堆积的胆固醇,防止血中脂肪氧化,从而可避免动脉硬化等疾病的发生.能有效地预防高血压、脑卒中、癌症、尿毒症等,被誉为大自然中的“清血剂”。
3.牛蒡根是糖尿病患者的康复佳品
据现代药理研究证实,牛蒡根的水提取液能显著而持久地降低大鼠血糖,能提高对糖的耐受量,具有良好的降低血糖的作用。因而,糖尿病患者长期食用牛蒡对疾病康复大有益处。
4.牛蒡是肾炎的康复良药
据现代药理研究证实,牛蒡中所含有牛蒡苷和牛蒡酚有抗肾炎的活性,具有消炎、利尿、消肿等药理作用,能有效地治疗急性肾炎和慢性肾小球肾炎。因而,肾炎患者经常食用牛蒡对疾病康复大有裨益。
5.牛蒡根清肠通便有显效
据现代药理研究证实,牛蒡根含有丰富的膳食纤维,这些纤维素能在肠道中吸收水分,使肠内容物膨胀,增加大便量,并能刺激结肠的蠕动,引起便意,清肠排便,减少毒素、废物在体内积存,有显著的清肠通便功效。
6.牛蒡有防癌、抗癌的作用
据现代药理研究证实,牛蒡中所含有的牛蒡苷具有抗癌的活性,有防癌的作用;牛蒡中所含有的牛蒡苦素能抑制癌细胞中磷酸果糖基酶的活性,具有抗癌功效。因而,中老年人经常食用牛蒡有防癌、抗癌的作用。
发布时间:2022-06-05 23:01 点击:82