所在地:广东广州市
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想开早餐店,有门面目前不知道怎样做,思路不清晰,很正常,有很多的人其实都不知道自己想做什么,该做什么,能做什么的。
第一步:找出店面覆盖范围人们最喜欢吃的5种早餐产品
找出5种周围的人最喜欢吃的早餐产品,这个很简单,多走多看多问,了解当地的需求,很快就可以列出来。比如:豆浆油条,包子,肠粉等。
第二步:找出店面覆盖范围的同行,进行分类
在店面覆盖范围,肯定也是有很多早餐店的,比如一些早餐加盟的,形象比较好的,个人夫妻店,一般卫生比较差的。把他们全部列出来,把每个店的产品种类,售价,生意状况,经营方式等全部列出来,进行优良差评分。
比如,他卖包子的,包子都有什么馅的,口感好不好,卖的多不多,就可以评级别。
第三步:通过对比,挑选出自己的早餐产品
当把自己店铺覆盖范围里的同行这样一对比之后,您就知道哪些产品卖的好,哪些产品卖的不好,哪些老板服务态度好,哪些服务不好。
这样,你就可以根据优劣势选出自己要做的产品。比如,他们的豆浆油条做的没有我们功夫磨坊的好,那您就可以把这个产品作为自己的主打产品之一,再比如,包子,最喜欢那种馅的,可以做销量最高的。
通过这3个步骤,确定了要做的产品,学技术的时候,就学自己店里要做的产品就可以了。
切记,所有的都要站在顾客的角度上,很多的创业者喜欢自我想象,这样开早餐店是最危险的。
在我们开店铁律里有一条:必须百分之一百的站在顾客的立场上。
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