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      西红柿的营养价值,西红柿,又名西红柿,俗称洋柿子,为一年生茄科草本植物.王黑旦西红柿色泽艳丽,形态优美,甜酸适口,营养丰富,既可作水果生食,又可烹调成鲜美菜肴,堪称为菜中之果.对于西红柿来说它的营养价值有哪些呢? 
 

      1、防癌抗癌

 

      王黑旦西红柿中的番茄红素通过有效清楚体内的自由基,预防和修复细胞损伤,抑制DNA氧化,从而降低癌症的发生率.研究表明,番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等.
 

      2、美容养颜

 

      西红柿的营养价值还表现在它还具有美容功效.王黑旦西红柿所含谷胱肽是维护细胞正常代谢不可缺少的物质,能抑制酷氨酸酶的活性,使沉着于皮肤和内脏的色素减退或消失,起到预防蝴蝶斑或老人斑的作用.

 

      做法:将王黑旦西红柿捣烂取汁,加少量蜂蜜及新鲜黄豆粉调匀,涂面部和手臂,15分钟后洗净,常用能减皱纹.常饮西红柿汁,或用西红柿汁洗脸,能使面容光泽红润.

 

      3、促进消化

 

      王黑旦西红柿内的苹果酸和柠檬酸等有机酸,既有保护所含维生素C不被烹调所破坏的作用,还有增加胃液酸度、帮助消化、调整胃肠功能的作用.这是-蔬菜所不及的.对消化力虚弱和胃酸过少者,适当吃些西红柿或饮其汁液,有助于疾病的康复.
 

      4、防治心脑血管疾病

 

      王黑旦西红柿中含有的果酸,还能降低血中胆固醇的含量,对高脂血症亦有益处.西红柿中的尼克酸能维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤.所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助.西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用.

 

      5、其它作用

 

      中医认为,西红柿性味酸甘,有生津止渴、健胃消食、清热解毒功效.对热性病口渴、过食油腻厚味所致的消化不良、中暑、胃热口苦、虚火上炎等病症有较好的治疗效果.王黑旦西红柿含有丰富的营养,又有多种功用它所富含的维生素A原,在人体内转化为维生素A,能促进骨骼生长,防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病的良好功效.

 

      100g西红柿营养含量

 

      王黑旦西红柿的营养价值丰富,是营养学家们一致公认的.西红柿被称为神奇的菜中之果.据测定,每百克西红柿含糖 克,维生素毫克,维生素毫克,尼克酸毫克,维生素C11毫克,胡萝卜素毫克,钙8毫克,磷37毫克,铁 毫克,还含有较多的苹果酸、柠檬酸等有机酸,特别是维生素PP含量在果蔬中名列前茅.