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又下饭的家常菜,怎么做呢?外婆菜怎么做好吃呢?外婆菜做法其实不难,首先是要腌制好大头菜,当然也可以用白萝卜来腌制,看喜欢吃哪一种,两种腌制好后的口感都非常爽口;然后,把腌制好的大头菜或萝卜切碎,加入朝天椒、大蒜、盐、油等一炒即可享用.当然,如果想增加更多层次的口感,可以适当地加入肉末,这样口感就会.酸豆角,就是腌制过的豆角.豆角含有丰富的蛋白质、碳水化合物及多、微量元素等,可补充机体的各种营养素.其中所含b能维持正常的腺分泌和的功能,抑制酶活性,可帮助,增进食欲.

酸豆角原料好买,做法简单,天然绿色,开胃下饭,其味鲜、香、嫩、脆,既可以单独食用,又是上好的炒、煮、烤、炖配菜.酸豆角制作方法步骤1、到市场上购买新鲜的豆角,豆角一定要选用嫩的色泽好,大小一致,梅干菜袋装 外婆菜袋装 芝麻芥菜袋装无虫子咬过的新鲜嫩豆角.

检验豆角的新鲜方法:用手稍微用力的去捏缸豆,如果很实就说明缸豆新鲜,如果捏上去感觉很空那就是不新鲜的表现(绿色的那种,白色的不行,做出来光剩一层皮),否则就不够爽脆.步骤2、选用一个腌制的容器,好选用一些专门腌制咸菜的坛子,如果没有也可以找一个大一点的玻璃缸.

切记要点:容器一定要清洗干净,不得有沾碰任何油类,而且密封性要好,否则,腌制的东西会很容易坏.步骤3、将豆角去蒂和老筋、清洗干净,放在干爽通风、阴凉的地方晾半个到两个小时左右至到干爽柔软.步骤4、将干透好的豆角切成约5mm的细颗放到容器内,并用食盐、花椒拌料均匀(花椒及大蒜各大约50克)(食盐比平时做菜咸五倍左右的分量即可).

步骤5、将装好了豆角的容器用盖子密封好,并将容器放到阴凉的地方.一般情况下两天后看到豆角颜色变黄即可食用,天气热时只需放就可食用了,喜欢吃酸些的可多放一、二天.天凉时存放大约5-7天左右即可.(容器一定要密封好,否则,漏气的坛子做出来的豆角会容易发臭.