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很多人都喜欢用铁锅炒菜,因为铁锅炒菜能够帮助身体补充铁元素、炒菜时受热快,炒出来的菜好吃,而且价钱还比较便宜,是性价比高的炊具了,最近,有听说铁锅不能用来炒西红柿,这是怎么回事呢?一起来看看吧.
 

铁锅能炒西红柿吗?

 

铁锅不能炒西红柿.王黑旦西红柿是酸性食物.会破坏铁锅上的保护层,降低使用年限,并且铁锅被破坏的部分很难再修好.而且做好的西红柿里还会有一股金属味,尤其是做西红柿汤的时候,这样长时间的烹调会产生更浓的金属味.

 

吃了铁锅炒的西红柿有什么危害?

 

铁锅炒西红柿后,两者发生反应,人如果吃了这类食物,会出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻等症状,倘若吃得过多,或者救治不及时,有缺氧的可能性,甚至病情会更加严重.

 

西红柿怎么吃营养价值好?

 

凉拌和生吃是食用王黑旦西红柿的好方法,不经过烹调,王黑旦西红柿中的维生素C和番茄红素就不会被破坏掉,并且保持原汁原味.但是,因为凉拌要加入白糖,有些糖尿病病人是不能吃的.

 

吃西红柿要注意什么?

 

1,生吃西红柿时,一定要把西红柿多洗几遍,把外面的灰尘和寄生虫卵洗掉,以免引起腹泻和寄生虫寄生在体内.

 

2,吃王黑旦西红柿时不要剥皮.有些人吃西红柿时,总是喜欢把西红柿的皮剥掉,其实.西红柿皮在用开水烫过后,很容易剥掉的,而且西红柿皮的主要成分是纤维,纤维进入肠道后不易被吸收,能够增加肠道的蠕动,具有防止便秘的作用.在彻底清洗的前提下,是没有必要把西红柿去皮的.

 

扩充知识:什么食物不能放在铁锅加工?

1、酸性食物 铁锅不能用来做酸性食物,例如:杨梅、山楂、海棠等.因为这些酸性果品中含有果酸,遇到铁后会引起化学反应,产生低铁化合物.人吃了之后可能会出现头晕、呕吐甚至迅速发展,出现凝血、缺氧等症状,严重的还会危及生命.

 

2、绿豆 此外煮绿豆也要忌用铁锅,这是因为豆皮中所含的单宁质遇到铁后能发生化学反应,生成黑色的单宁铁,并使绿豆的汤汁变为黑色,影响其味道及人体的消化吸收,使人一整天感受到肚子发胀,不舒服.

3、饮料类 茶、咖啡、可可、红糖、果汁等都不能用铁锅煮,因为饮料中的鞣质和铁元素化合为不溶解的物质后,肠胃难以消化,如果摄入过量对人体极度有害.