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萝卜芽菜是萝卜种子萌发形成的肥嫩幼苗,又叫娃娃萝卜、娃娃缨萝卜或贝壳菜.冬季可利用日光温室、改良阳畦等进行生产;夏季则可利用遮阳网生产.农家可利用空闲房屋、闲散空地生产,城镇居民可利用阳台、房屋过道等进行生产.

一、品种选择:最..好选用表皮绿色的品种,并注意筛选适宜不同温度生长的品种.茎白色或淡绿色,叶色浓绿或淡绿色,胚轴粗而有光泽,采种量大,发芽率高者较好,如大青萝卜、中秋红、干理想等.种子应籽粒饱满,生活力强,千粒重达15g以上,48h(小时)内发芽率应达80%以上.

二、种子处理:种子先在太阳光下晒一晒,放在30℃水中浸10min(分钟),然后用52℃水浸15min(分钟),再在常温水中浸3h(小时).捞出,用纱布包好,或放湿布中,在20-25℃温度中催芽,当有50%种子露白时播种.也可在播前用%的漂..白..粉溶液浸种1min(分钟),消毒后催芽,或稍晾干即可播种.

三、生产方法

1、传统生产法:11月至翌年3月在塑料大棚或改良畦内生产.高温期须遮阳通风,低温时注意保温.最..好用沙培法.将生产地铲平,用砖砌宽1米,长不限的苗床,苗床内铺细沙,厚10厘米,用温水将沙床喷透后播种.播时,将浸泡过的种子拌上2倍于种子量的干细沙,然后均匀撒入.如有成堆者,可用草棍将其扒散扒匀.一般1平方米播200g左右,播后盖细沙,厚厘米,再覆地膜保温保湿.也可用土壤栽培,但土壤要疏松、肥沃,并增施少量氮肥,整平畦面,浇透底水.1平方米播入120-150g种子,覆细土或细沙,厚-厘米,上盖草帘,或报纸,或黑色遮阳网.早、晚喷水,温度保持15-20℃,3-4d(天)出苗.此时,要及时揭掉覆盖物,喷水,使拱起的沙盖或土壤散开,助苗出土.出苗后,可见光生长.如果阳光较强,宜用黑色遮阳网覆盖.苗高3-5厘米时,浇%氮肥水.以后,干燥时早晚用细眼喷壶洒水.洒水不宜过多,防止发生猝倒bing.也不可过于干旱,否则幼苗老化,品质差.收获前3d(天),芽长5厘米时,将覆盖物除去,在弱光下促其绿化.这样,幼苗的胚轴直立,颜色纯白,质量好.也可播种后覆1次上,厚8-10厘米,或分次覆上,使幼苗遮光软化,出土后立即采收,上绿下白,品质更佳.

当萝卜芽子叶平展,真叶未出,根基白嫩时,于清晨露水未干或傍晚太阳下山时,连根拔起,400-500g一把,捆扎上市.

2、水培生产法

(1)工厂化生产.利用空闲民房或轻工业厂房做生产场地,分育苗室、绿化室、工作室等.育苗室四周墙涂成黑色,减少室内光照,空气相对湿度为60%-90%,温度为20-25℃.绿化室是幼苗芽长10-12厘米后进行光照培育的地方,一般设在向阳面,安装大玻璃窗、四周墙涂成白色,室内光照强度为3000lx(勒克斯),空气相对湿度为60%-85%,温度16-25℃.工作室供浸种、播种和芽菜包装用.萝卜芽菜生产用立体栽培.栽培架用角铁焊成,除底层距地面10厘米外,其余各层间距40厘米,共5层.栽培架每层放6个栽培盘,架底安4个小轮子,其中有2个方向轮,可在室内任意移动.每组架间距为50厘米,以使工作人员操作.为便于-销售,还应设产品集中架,每层间距22厘米,大小和运输工作配套.用自行车运输的,在自行车两侧的集装架载放栽培盘,每边每层放一个栽培盘,共5层.用汽车运输时,每层可放6个栽培盘.

栽培容器用轻质塑料蔬菜育苗盘,外径长厘米,宽厘米,高厘米;内径长厘米,宽22厘米,高5厘米,盘底面有排列整齐的3毫米见方小孔,约为日/平方厘米.