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香椿种芽莱生产技术,香樁种芽又叫香樁芽菜、紫(子)芽香椿,是由香椿种子长出的嫩苗.香樁为楝科香樁属落叶乔木,原产于我国,种植利用历史悠久,中心产区在黄河和长江流域之间,尤以山东、河北、安徽、河南和陕西等省栽培较多.据王德槟等试验,用60厘米×25厘米的育苗盘作容器,每盘播30克种子,播后12~15天采收,平均收种芽250克.香椿芽菜香气浓郁,风味鲜美,质脆多汁无渣,营养丰富.

每100克香椿芽菜含蛋白质克、钙110毫克、碳水化合物克、磷120毫克、维生素C40毫克、铁毫克、胡萝卜素毫克、抗坏血酸56毫克、脂肪860毫克、粗纤维1500毫克,还含有丰富的B族维生素和维生素E.味苦,性寒,有清热解du、健胃理///气功效,还是治///疗糖///niao///bingbing的良yao,现代营养学研究发现,香椿有抗氧化作用,具有很强的抗ai效果.

生产设施,香椿芽生长的适宜温度为15℃~25℃,一般室外平均温度高于18℃时,可在露地生产,但需适当遮阴,避免直射光,同时加强喷水,保持湿度,使芽菜鲜嫩.

晚秋、冬季及早春可利用温室、大棚、阳畦等设施生产.棚室的大小,按生产规模而定,每立方米空间可生产香椿芽10~15千克.若需每天产出200千克香椿芽,应有15~20米3的生产空间.

为了提高保护地的利用率,可采用架式立体栽培.栽培架由角铁、钢筋、竹木等材料制成,共3~5层,每层间距30~40厘米,第壹层距地面10厘米,宽度依育苗盘的长度而定.

为便于操作,栽培架的高度不宜超过米.架上置育苗盘.育苗盘长60厘米、宽25厘米、高5厘米,盘底有孔,以利于排水.最///好用轻质塑料制成,以减轻栽培架的承重,并便于移动和采收.

栽培基质可用珍珠岩、高温消毒后的草炭土或水洗沙掺些炉渣等,以珍珠岩为最///好.珍珠岩重量轻,通透性好,又经过高温烧制,首///次使用不需进行消毒.重复使用时,最///好用40%甲醛50倍液消毒.香椿芽生产周期短,基质中保持的水分基本能满足整个生长期间对水分的需要.但幼芽长出基质后,为提高空气湿度,使香椿芽更加鲜嫩,需要装置喷雾设备,以便定时喷雾.