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一、绿豆芽绿豆芽是豆科、菜豆属,一年生草本作物绿豆的嫩芽,芽菜类蔬菜.以下胚轴和子叶供食用.可随时培育供鲜销.不耐贮运.可在0℃低温、相对湿度95%的高湿条件下进行周转性贮运,不宜加工. 二、黄豆芽黄豆芽是豆科、大豆属,一年生草本作物大豆的嫩芽,芽菜类蔬菜.以下胚轴和子叶供食用.可随时培育供鲜销.不宜加工.贮运特性及方法参见绿豆芽.

三、豌豆苗豌豆苗是豆科、豌豆属,一年生草本作物豌豆的嫩苗,芽菜类蔬菜.以嫩苗供食用.可随时培育供鲜销.当豆苗长到10厘米左右、顶部真叶刚展开时采收.采收时可从根部1—2厘米以上处剪下,用铭带捆扎后销售;也可齐地面处铲起,抖去沙土,用铭带捆扎上市;播种于盘中的可带盘销售.上市时要求嫩苗鲜嫩.不耐贮运,不宜加工.装入保鲜袋内封口后置于0—2℃冷库中,可贮藏20—25天;在5℃下可鲜贮10—15天. 四、红豆芽红豆芽是豆科、菜豆属,一年生草本作物红小豆的芽苗,芽菜类蔬菜.以上胚轴或嫩苗供食用.嫩苗在苗长到15厘米、子叶尚未展开时采收.可随时培育供鲜销.不宜加工.贮运特性和方法参见绿豆芽. 五、萝卜芽萝卜芽又称娃娃萝卜菜或贝壳芽菜.它是十字花科、萝卜属,二年生草本作物萝卜种子萌发形成的幼苗,芽菜类蔬菜.以嫩苗供食.苗长到10—12厘米时采收,去根、清洗、用铭带捆扎上市.可随时培育供鲜销.不宜加工.贮运特性和方法参见绿豆芽. 六、芥菜芽芥菜芽是十字花科、芸薹属,一二年生草本作物叶用芥菜种子的幼芽,芽菜类蔬菜.以幼芽供食用.可随时培育供鲜销.不宜加工.贮运特性的方法参见绿豆芽.