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空心菜是我们平常家庭吃的很多的一种蔬菜品种,在市场上是很常见的,当然他的做法也有很多,很多人在吃空心菜的时候一般都用蒜蓉来做,今天我们就教您另外几种比较好吃的做法,空心菜做出来那也是非常的美味有营养.

食材:

羊肉片150克,空心菜100克,姜丝少许,辣椒丝少许,蒜末1/2茶匙,盐1/2茶匙,沙茶酱2茶匙,酱油1茶匙,太白粉1茶匙,沙茶酱1茶匙

做法:

1、将羊肉片加入所有腌料、抓匀,备用.

2、空心菜洗净沥干、切段,备用.

3、热锅,加入适量沙拉油,放入作法1的羊肉片,以大火快炒至��色反白后盛出,备用.

4、同作法3原锅,放入姜丝、辣椒丝、蒜末爆香,再放入作法2的空心菜段,以大火快炒约30秒,续加入作法3的羊肉片及所有调味料,快炒均匀即可.

空心菜的选购方法

1.挑选空心菜:叶子越绿越新鲜

空心菜宜选择整株完整、无须根者、无黄叶或破损水伤的为佳,叶子越绿的越新鲜.

2.挑选空心菜:切口无腐烂或变色

茎管底部的切口要无腐烂或变色,如果太干燥或缺乏水分的比较不新鲜.

3.挑选空心菜:茎管细的口感细嫩

口感方面,茎管细的空心菜口感较细嫩;茎管粗的空心菜口感比较脆.偏绿菜梗的口感细嫩.

空心菜的选购也有很多的技巧,尽量挑选新鲜的空心菜,根据自己喜欢的口味来制作不同的做法,希望以上讲的可以帮助到您!