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   一根豆芽藏着你不知道的秘密

日本科学家发现,在绿豆发芽过程中,部分蛋白质可分解为氨..基酸,从而增加原有氨..基酸含量.其中还含有纤维素,若与韭菜同炒或凉拌,用于老年及幼儿便秘,既安..全又有良效.取食绿豆芽,可治..疗因缺乏维生素A而引起的夜盲症、缺乏维生素B2而引起的舌疮口炎及-炎、缺乏维生素C引起的坏血bing等.烹食绿豆芽时最...好加点醋,这样可使蛋白质尽快凝固,既可保持豆芽体坚挺美观,又可保存营养;同时应热锅快炒,使维生素C免致过多破坏.

豆芽与豆浆比较

豆芽美容原理

疲劳是容颜的大敌,大豆发芽后,有一种叫天门冬氨酸的物质急剧增加,所以人吃豆芽能减少体内乳酸堆积,消除疲劳.同时豆芽富含极易被人体吸收的各种微量元素和生物活性水,可以防止雀...斑、黑斑,使皮肤变白.冬天服用可以预防冷感和脸色变紫.

豆芽抗..ai原理

亚硝..酸盐:食物中的致ai元凶.常见与各种腌制类的食物和工业加工食品中.而豆芽中的叶绿素能分解人体内的亚硝..酸胺,进而起到预防直..肠..ai等多种消化道恶性肿..瘤的作用.

豆芽延寿原理

根据近代老年医学研究,在有益寿延年功效的10种食品中,排在第..一位的就是黄豆及黄豆芽,排在第六位的是绿豆和绿豆芽.韩国的调..查也表明,长寿老人中普遍没有高..血..压、心脏bing、动..脉..硬..化等疾bing.专家分析,这是因为豆芽中含有大量的抗酸性物质,具有很好的防老化功能,能起到有效的排毒作用.