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目前香椿芽菜栽培均采用苗盘覆盖珍珠岩栽培法,这种栽培方法有许多优点,但也有缺点,突出表现在:

①苗盘保温效果差,芽菜在生长过程中放出的热量白白浪费,生产周期受栽培温室内小气候影响大,生长周期长,为提高空间利用率,必须搭架子,搞立体栽培,这既增加了成本,也增加了生产管理操作的难度.

②由于苗盘保温保湿效果差,栽培时必须使用珍珠岩,这既增加了生产成本、操作难度,又给芽菜清洗带来了麻烦.

③冬季运输和销售中芽菜容易被冻伤而失去商品价值,笔者经过两年的探索与实践,总结出了用保温箱栽培香椿芽菜的方法,使以上难题迎刃而解,现将这种方法介绍如下.

一、保温箱

标准保温箱的长56厘米,宽35厘米,高17厘米,厚2厘米的泡沫箱,四个角各有一个直径3毫米的斜孔用于排水,目前多用它来栽培黑豆苗,售价每个5元左右,也可用蔬菜泡沫包装箱代替,它的尺寸与标准箱相近,把它从中间割开,缝上盖当底,一个蔬菜箱即改装为两个栽培香椿芽菜用的保温箱,这样可大大降低成本,但必须注意,所有泡沫箱尺寸必须一样,不然箱子盖不严,起不到保温效果.

二、栽培管理

在此只介绍保温箱栽培管理的特殊要求,不再介绍常规技术,如浸种、催芽、施yao、环境消毒等,在用保温箱栽培香椿芽菜时要与常规技术相结合.

(1)播种方法在保温箱底铺一张与箱底尺寸相同的吸水纸,用草纸、报纸均可,注意不要盖住排水孔,喷水将纸浸湿.也可在箱内排满小塑料盘,在小盘内栽培,它的好处是销售时顾客可整盘购买,销售方便,便于顾客携带与保存,提高商品价值,在标准箱(内长52厘米,内宽35厘米)内放置定做的塑料盘(长17厘米,宽11厘米,高2厘米,厚10～15丝,四角打直径3毫米的小孔,用于排水),每箱可排9个,在盘内铺吸水纸,注意不要盖住排水孔,自己改制的保温箱,可根据情况,自己定做小盘或选择现成的食品包装盘,将已催好芽的种子均匀地撒在纸上,每箱播种量合干种籽100～150克,播种后保温箱要叠放,两个箱子上下对齐,以防漏气丢失箱内热量,箱子最多可叠放12个高,顶部再盖一个空箱,如果因保温箱变形不能盖严,也可在叠放好的箱垛外面再盖一层塑料膜,用于保温.

(2)温、湿度管理在冬季栽培期间,要尽量提高栽培室的温度,zui..低温度不得低于5℃,为提高箱内温度,可向箱内喷30℃的热水,一般从晚上到早晨可喷4次,根据情况可增减喷水次数,从香椿芽菜对水份的要求来讲,早晚各喷一次即可,当芽菜长到3厘米时,要放风,将盖严叠起的保温箱横竖十字叠起,放风时间根据棚内温度、湿度和芽菜大小决定,一般放风时间不少于3小时,如果因放风造成芽菜缺水,要注意喷水,如果棚内湿度大,用上述方法放风仍出现烂苗时,在加大栽培温室或大棚通风的同时,将保温箱单个摆开放风.在夏季栽培时,箱内温度应控制在27℃以下,如果环境温度高于27℃,可定时向箱内喷地下水降温,将箱子盖严,放风改在晚上.

(3)锻炼芽苗当幼苗长到8～10厘米时,将箱子单个摆开,让其见光变绿称为放绿,无论是冬季或夏季,放绿时要先有一个炼苗过程,将叠放的箱子错开缝,越来越大,让幼苗适应外界环境,再摆开,炼苗时间一般需2天,放绿期间,冬季zui..低温度在5℃以上,夏季zui..高温度在30℃以下,如超过30℃容易烂苗,必要时可安装空调,装配一个放绿室.