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苜蓿芽风味独特,爽脆可口,尤以生吃口感更佳.苜蓿芽几乎包含了所有重要的氨..基酸,并富含维生素A、D、E、B1、B2及多种矿物质,目前市场需求量很大.其无土栽培的技术要点是:

设施准备

①生产场地.春秋季可在塑料遮阳凉棚及通风、凉爽、采光较好的室内生产,冬季可在日光温室及有供暖设施的室内生产.

②立体栽培架.可用木材或角钢制作,长为1.5米,宽为0.60米,栽培架每层间距40～50厘米,视栽培场地空间高度,架子可做4～5层.

③栽培盘.可采用标准塑料育苗盘(60厘米×25厘米×5厘米),也可用木材或金属材料制作,要求盘底平整,有排水通气孔.

栽培技术

①种子选择.紫花苜蓿种子为肾形,黄褐色,种于长度约2.4毫米,直径1.2毫米,干粒重在1.5～2.5克.用于苜蓿芽生产的优良品种有和田苜蓿、陇东苜蓿等.

②浸种.种子先进行淘洗,将浮在水面的瘪子及杂质去掉.淘洗后的种子在20℃水温中浸种22～24小时.

③基质准备与播种.采用3～5毫米的泡沫塑料或珍珠岩作基质,平铺在苗盘中.将浸泡好的种子捞出、沥干,然后将种子均匀地撒播在已浸湿的基质上,每盘播种量为50克.

④催芽及出苗后的管理.播种后立即进行叠盘催芽,苗盘摞叠高度不要超过1米,每摞苗盘之间留有3～5厘米空间.叠盘2～3天后,当芽苗高0.35厘米左右时,即可结束催芽,将苗盘放置在栽培架上.视基质的湿度,每天喷水1～3次.苜蓿芽最适生长温度为18～22℃.在适宜的温度、湿度下,播种后第2天即可发芽,4～5天后下胚轴长可达2～3厘米,子叶展开.