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    芽菜是一个新发展的蔬菜种类,它利用作物的种子、根茎、枝条等作为繁殖材料,在弱光、适温条件下,生产出芽苗、芽球、嫩芽、幼茎或幼梢供食用,其品质鲜嫩、富含营养,无污染且具保健之效,深受消费者欢迎.更兼芽菜生长周期短,经济效益十分显著,具有非常广阔的发展前景.

萝卜芽菜是萝卜种子经催芽培养、子叶展开即可食用的一种食yao兼优的蔬菜.其色泽翠...绿、品质柔软、带有辛辣和甜味,风味独特、深受消费者的青睐.萝卜芽菜的营养丰富,含有多种维生素及钙、镁、铁等矿物质,具有健胃消食、顺气利肺、止..咳化痰、清热解..毒等功效,有"营养保健菜"的美称.栽培萝卜芽菜,室内和保护地均可.

一、萝卜芽生长条件

萝卜是半耐寒性蔬菜,全生育期适宜生长温度15～20℃,发芽期适温20℃左右,因此在保护地栽培中冬季要有加温设备,夏季则需遮阳网等以保证其周年生产.在萝卜芽菜生产中,水分也是决定性因素,要求空气湿度在80%左右.育苗盘要保持湿润但又不能聚水.萝卜芽苗生长对光照要求不严格,一般的光照条件即可.

二、选种

萝卜为十字花科蔬菜,种子颗粒较大,深褐色,千粒重约20克左右.生产用种应选用生长势强、抗bing品质好的种子.种子必须质量好,整齐一致,无bing残,种子发芽率95%以上,子粒饱满.

三、浸种催芽

先将萝卜种子清洗干净,再在室温下用多于种子3倍的清水浸泡8～10小时,中间用清水淘洗2～3次,然后将种子置于23～26℃的条件下催芽23～48小时.

四、播种

育苗盘和苗床均可播种.育苗盘要求底面平整,坚固耐用,且通透性好;栽培基质可选用白棉布或包装纸.播种前先将育苗盘清洗干净、进行消毒,再铺上一层栽培基质,然后将种子均匀地撒在育苗盘中的基质上(每盘播种100～150克)播好种后,将育苗盘摆放到栽培架上即可.苗床要选择疏松、肥沃且排水性能良好的沙壤土地块、播前先要浇透水,然后采用撒播的方式将种子均匀地撒在苗床上(每平方米播种150～250克).播好种后,覆盖一层1厘米厚的疏松细土.

五、苗期管理

苗期管理.主要是应注意温度和光照的合理调控及通风,以保证芽菜的产量和品质.苗期的生长温度应控制在20～25℃,通风降温时要注意不可让风直接吹到芽苗上.育苗盘播种的,应每天倒盘1次,使芽苗受光一致、生长整齐;对湿度的要求是:采用育苗盘播种的,应保持盘中基质湿润但不能聚水,室内空气湿度应控制在80%左右.采用苗床播种的,当幼苗长至3厘米长时方可浇水,并应注意用水小而勤,以免烂苗.

六、采收上市

育苗盘栽培的,当萝卜芽苗长至1厘米以上时,即可整盘出售,盘可回收后再用.苗床栽培的,当芽菜苗呈翠...绿色,苗高8～10厘米,子叶平展、充分肥大、有火柴棒粗时便可采收.