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  益康园富氧有机芽苗菜小知识--健康食品主力军

芽苗菜小常识

芽苗菜是无污染,安/quan,有营养的绿色食品.其原料产地必须具备良好的生态环境,各种有害物质的残留量应符合国家规定的标准,原料的栽培管理必须遵循一定的技术操作规程,化肥,农yao,植物生长调节剂等的使用必须遵循国家制定的安/quan使用标准.绿色食品的生产,加工,包装,贮运和销售等程序,也必须符合国家食品卫生法的要求.

芽苗蔬菜多在棚室等保护地生产,不受外界环境影响,而且在生产过程中一般不用化肥,jisu和农yao,是无公害的蔬菜,属于绿色食品.丰富的营养芽苗菜在生产的过程中,进行着一系列的物质转化.例如,在水解酶的作用下,将高分子贮藏的物质转为可溶性的,人体易吸收的简单物质,因而芽苗菜不但色泽美观,而且食用口感脆嫩,易消化吸收.另外芽苗菜还比原料增加了营养成分,如黄豆发芽后使胡萝卜素增加2倍多,核黄素增加3倍多,维生素B12增加了10倍.种子中不含维生素C,而芽苗菜中却含有大量的维生素C,每百克豆芽含维生素C20-30毫克.在芽苗菜的生产过程中,还能增加anji酸和矿物质的含量,同时还增加了独特的微量元素.如香椿芽中含有性jisu相似的物质,枸杞芽中含芸香甙和肌甙等,这都是人体正常生理活动所必需的.另外芽苗菜在发芽过程中形成大量的活性植物蛋白质,有助于消化,易被人体吸收.营养学家指出,人类每天所需要的蛋白质,动物蛋白一般需要60克,植物性蛋白则只需要30克,而植物在发芽过种中所产生的活性植物蛋白每天仅需要15克.这说明芽苗菜不但营养丰富,而且是营养精华.

一香椿苗高产栽培技术

香椿芽可炒食,凉拌,油炸和腌制,香味浓郁,营养丰富.利用香椿种子生产芽苗菜,生产效率更高,且可以使香椿芽苗菜生产普及化,不受季节局限,做到全年生产,全年上市,颇受生产者和消费者欢迎.

1.生产场地及设备

场地:大棚或房舍均可,北方地区可利用日光温室进行规模化生产.

栽培架:一般长为150厘米,宽50厘米,高200厘米,层间距30-40厘米.

育苗盘:外径长60厘米,宽24厘米,高4-6厘米的平底有孔黑塑料盘.每次用完须清洗干交净,并用0.1%高//懵//酸jia浸泡消毒2小时.

2.品种选择

在生产实践中,香椿芽苗菜选择的优良品种主要有红油椿,紫油椿,绿椿等其种子要求籽粒大而饱满,发芽势强的为佳.

香椿种子极易丧失发芽率,因此购种一定要购买当年采收的新鲜种子.并根据长年生产的需要,一次调足种子.种子运来后,要妥善保管.新种子下来后一直到次年的三月份底都是常温贮藏,不要放在有暖气的屋内,-季节都用1-5度以下你温贮藏,可放在冰箱,冰柜,冷库中贮藏,否则会失去发芽率,甚至不发芽.

3.浸种,催芽

揉搓:将香椿种子装入布袋内轻轻揉搓,然后扇去种子的膜质翅,如规模生产,可用和面机揉搓种子去掉翅膜.

浸种:夏天浸泡12-16小时左右,冬天浸泡20-24小时.催芽:种子浸泡好以后,清洗干净沥干水,进行催芽,把种子放进干净的塑料篮子里进行催芽.催芽期间每天清洗种子一次,翻动种子3次,在20-30度温度下2-3天后大部分种子发芽即可播种.

播种:播种之前用绿亨2号拌种,一包20克拌10-20斤干种子,然后播种.每盘播干种50-100克.播种后叠盘催芽.

叠盘催芽:叠盘催芽期间每天倒盘一次,喷小一次,打湿种子和报纸即可.当苗长到两厘米即可上架,上架的时候可用绿亨2号溶液(一包20克兑60斤水大约可喷200盘)喷一次,中途间隔10个小时不浇水,然后用壮丰优溶液(一包20克兑60斤水大约可喷200盘)喷洒一次,3-5厘米的时候,可用920溶液每天早上一次,连续三天(一包兑30斤水,约喷100盘左右).