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  芽苗菜是利用植物的种子或-营养器官,在黑暗或光照条件下直接生长出可供食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼梢或幼茎,是近几年来新兴的无污染、食用安全的保健型蔬菜.现介绍豌豆苗、萝卜苗、绿豆芽苗、种芽香椿等几种常见种芽菜的无土免营养液生产技术.

选择生产场地芽苗菜生产对温度、湿度、光照、水源等条件有较严格的要求.一般要求催芽室20-25℃,栽培室16-25℃;绿化型产品光照强度控制在3-4万勒克斯以下,半软化型产品不超过1万勒克斯;栽培室内应具有通风设施,以保持室内空气清新;还必须有贮水及排水系统.一般来说,广东地区夏季酷热,应选择在光线较暗、降温容易的房屋内,生产茎秆较细,叶片较少、色泽较浅的半软化型产品.

准备生产设施芽苗菜的无土免营养液栽培多采用苗盘纸床、多层立体进行.因此选择适宜的栽培架、栽培容器与栽培基质非常重要.栽培架主要用于栽培室摆放多层苗盘,进行立体栽培以提高空间利用率.为方便管理,一般架高160-210厘米,每架放苗盘4-5层;架长150厘米,宽60厘米,每层放置6个苗盘;栽培容器一般多选用轻质的塑料蔬菜育苗盘,苗盘规格为62×23.6×3-5厘米;栽培基质宜选用清洁、无毒、质轻、吸水持水能力强,使用后残留物容易处理的纸及白棉布、珍珠岩等;盆、缸、浴缸或水泥池等浸种和苗盘清洗容器应根据生产规模来添置.

栽培与管理

一、浸种种子的质量与芽苗菜生长的整齐度、商品率以及产量密切相关,用于芽苗菜生产的种子一般要求纯度、净度好,发芽率高,籽粒饱满.在播种前要进行种子清洗,剔除虫蛀、破残、畸形、腐烂、瘪粒、特小粒和已发芽的种子.为促进种子发芽,有些种子清洗后还需要进行浸种.一般先用20-30℃的洁净清水将种子淘洗2-3遍,品种不同,浸泡的时间也不同.一般豌豆、香椿浸24小时,萝卜浸6-8小时.浸种结束后将种子再淘洗2-3遍,沥去多余水分.

、播二种播种前先将塑料苗盘用石灰水或漂白粉消毒,再用清水冲净,然后在盘底铺一层纸,豌豆、萝卜和绿豆等种子即可播种.此外,在铺好的纸张上再铺一层1.5厘米厚的珍珠岩.珍珠岩须提前加水、搅拌后挤去多余水分.所有种子播种时要求撒种均匀,以使芽苗生长整齐.播种量根据品种而定.

三、催芽播种完毕后,将苗盘叠摞在一起,放在平整的地面进行叠盘催芽.催芽时苗盘叠摞和摆放高度不得超过100厘米,每摞之间要间隔2-3厘米,以利通气.催芽室内温度保持20-25℃.香椿要求较严格,一般须保持在20-22℃,以提高发芽率.为保持适宜的空气湿度,一般盘上面要覆盖湿麻布袋片、黑色农膜或双层遮阳网.叠盘催芽期间每天喷水一次,水量不要过大,以免烂芽.在喷水的同时应进行一次上下左右苗盘位置的调换,使苗盘所处栽培环境尽量均匀,促进芽苗整齐生长.在正常条件下,4天左右即可结束催芽.