有机蔬菜和普通蔬菜最大的区别就是在于有机这两个字。我们都知道，随着中国现代化工业的发达，很多地方不管是土地还是空气水源都受到了不同程度的污染，有机蔬菜的出现刚好解决了我们对于安全蔬菜的要求。有机蔬菜和普通蔬菜不仅仅表现在品质上，并且口感也会不一样。我们为什么要吃有机蔬菜呢?

　　有机蔬菜的微量元素结构更合理，更易于吸收。有研究者专门对有机蔬菜和普通蔬菜的营养成分进行比对，跟踪。结论也是："差异太大了，微量元素不是一点两点差异，而是成倍的差别。比如维生素C，有机蔬菜的含量可以达到普通蔬菜的2到3倍。

　　有机蔬菜的营养相对均衡，更自然清新。有机蔬菜口感结实有嚼劲，清脆多汁，没有因添加化肥农药所产生的苦味、化学味、涩味、淡味与怪味。例如同样是番茄，有机番茄糖度高一些，吃在嘴里感觉甜甜的，而普通番茄，味道很寡淡，简直也是不能比。

　　吃有机蔬菜，更加安心。一般农药施用的某些杀虫剂在土壤中可存留数十年之久，并随之进入食物链中，通过富集效应，进入到人体的时候可能已经是高浓度的******。

　　而"有机蔬菜" 选用无污染、生态环境条件好的地方种植，严格规范采用有机标准，严禁使用化学农药化肥、转基因技术、激素等，所以吃起来更安心。

      长期食用有机蔬菜，有人会感觉到免疫力增加，体质也会得到提升。同时，有机农业可以维持土壤的生命力，增加农业生态的可循环发展。

　　正是因为有机农业有严格的土壤保护措施要求，能恢复和维持土壤的生命力, 令土壤可持续地为人类提供足够而优质的食物。

　　有机蔬菜的好处多多，虽然价格比普通蔬菜要高一点儿，但是里面所富含的营养价值却是一点儿也不比普通蔬菜少，并且还是有机天然蔬菜，吃起来会更放心，这就是我们为什么要吃有机蔬菜的原因。