芽苗菜中的品种是很多的，有我们在市场上比较常见的，例如豆芽，黄豆苗，黑豆苗等都是比较大众化的蔬菜品种，还有一些比较高端的品种，例如花生芽，还有就是我们今天要讲的油葵苗，油葵苗的营养价值是很高的，并且做法也很多，今天就简单的介绍一下，关于油葵苗的营养价值和功效都有哪些吧。

　　葵花籽苗富含蛋白质 、不饱和脂肪酸、维生素B群、维他命C、维他命E及钙、铁、钾、磷、镁、锌等矿物质、微量元素及多种维生素、叶酸，特别是维生素B群更达到绿豆芽的5倍。葵花籽苗还富含不饱和脂肪酸，其中人体必需的亚油酸约达到 50%〜60%。

　　亚油酸不仅可以降低人体的血清胆固醇，而且可以抑制血管内胆固醇的沉淀。所以，多食用葵花籽苗，可以预防心脑血管疾病。亚油酸也有助于人体发育和生理调节，所以对于防止皮肤干燥及鳞屑肥大也有积极作用。

　　葵花籽苗当中有大量的食用纤维，每7克的葵花籽苗当中就含有1克，比苹果的食用纤维含量比例高得多。美国癌症研究所在有关实验当中表明：食用纤维可以降低结肠癌的发病率。葵花籽苗当中铁的含量是葡萄干和花生的两倍，所以也可以预防贫血的发生。

       另外还有一点，就是在葵花籽苗的蛋白质当中含有精氨酸。精氨酸是制造-不可缺少的成分。因此，处在生育期的男人，每天食用一些葵花籽苗对身体是非常有好处的。

　　因为葵花籽芽苗菜可以降低胆固醇、防止动脉硬化、改善心血管疾病，非常适合高血压患者及中老年人食用。高压的上班族也应多吃芽苗菜来改善精神衰弱及调节情绪。对于爱美一族和减肥人群，多食用葵花籽苗可以减少热量摄入，同时预防低营养贫血的发生，能延缓细胞老化、保持青春美丽。推荐与苹果、香蕉、菠萝等水果混合打汁，即成精力汤或凉拌色拉食用最为营养美味。

　　油葵苗的营养价值是很高的，也是一种药食同源的蔬菜品种，在市场上很受欢迎，售价虽然比普通蔬菜的价格要高出点儿来，但是营养很全面，并且也是纯天然零污染的蔬菜，可以现吃现割，原生态有机蔬菜。